“雪糕刺客”凉了谁的心?

“不知道冰淇淋不敢碰”,“我本想买个凉的,但价格买了个凉的”。最近,人们用“刺客”来形容超市和便利店。那些外观普通的冰淇淋会给消费者带来价格上的“致命打击”。高价冰淇淋吓跑了普通消费者,成为今年夏天的热门话题。

目前,价格在10元以上的冰淇淋越来越多。不久前,有一些企业越过边境开始经营冰淇淋业务。其中,恒顺醋冰淇淋18元,茅台冰淇淋59元起。一些冰淇淋制造商的“后起之秀”把冰淇淋卖到了100多元的天价。据调查数据显示,目前,10元以上的冰淇淋占市场的一半。

为什么有越来越多的高价冰淇淋?一般来说,影响商品价格的因素主要包括消费升级、成本上升、原材料质量提高、营销投资和渠道分类。不可否认,在消费升级的基础上,消费者对冰淇淋的质量有了更高的要求,愿意支付更高的价格,体验更优质的商品。

就原料而言,早年的冰棒大多只有水和糖精。今天的冰淇淋不仅有牛奶、奶油、巧克力等基本原料,而且有些冰淇淋还标有珍贵的原料。然而,牛奶和糖等大宗商品原材料价格的上涨在一定程度上导致了成本的增加。

然而,冰淇淋变得越来越贵。恐怕不仅仅是原材料成本的上涨。据业内人士介绍,冰淇淋行业毛利率一般在60%左右,高端冰淇淋毛利率在70%左右。高昂的溢价促使许多企业加入热冰赛道,推出在线红色冰淇淋。

冰淇淋品牌的流行是高价冰淇淋的推动者之一。所需的创新和营销转化为成本,反映在价格水平上,以便消费者能够支付。但消费升级并不等于价格升级。高价冰淇淋应该冷却。

事实上,高价冰淇淋只是许多网络名人形式的一个缩影。蛋糕店、奶茶店、火锅店和茶店都出现了许多网络流行品牌。在互联网时代,传播模式的变化为网络名人产品的推出提供了更多的可能性。“短、平、快”的盈利模式,使一些企业将以前的“薄利多销”改为“薄利多销”。这种定价策略确实可以快速收回资金并赚取“快钱”,但往往无法支撑品牌的长期运营。这也是许多网络名人产品“快速增长、快速死亡”命运的根源。

有专家指出,从大多数龙头企业的成长过程来看,他们的品牌至少服务了两代人。他们积累了基于消费者的运营经验和认知,这是长期市场测试的结果。他们的成长道路基本没有改变,就是找一个好的产品切入,然后好好经营。

对于企业来说,购买热潮是通过品牌创新引发的,这是可以理解的。然而,一个企业需要坚持长期的原则,从网上到长虹做出更多的改变。从可持续经营和长远发展的角度来看,如果盲目追求线上红线,不利于品牌粘性的建立和品牌生命周期的构建。当网络名人的影响力和吸引力不再存在时,消费者的注意力也将回到质量本身。这一点可以从越来越多的消费者对高价冰淇淋的关注中得到证明。这种口碑最终会通过“用脚投票”在市场上体现出来。

因此,归根结底,任何商业运作都应该回归商业本质。网络经济的暂时繁荣并不意味着新业务可以一帆风顺。只有不断投入资金和精力提高产品竞争力,不断完善供应链,建立完整的研发、生产、销售和营销体系,才能留住回头客。同时,要注意树立品牌形象,让商品物超所值,形成消费粘性。只有这样,才能把网络红色产品打造成成长型红色品牌,实现企业和品牌的可持续发展。


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